16779.干菜扣肉

   

 菜系及功效：粤菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：蒸
 干菜扣肉的制作材料：
 主料：猪肉(肥瘦)230克,霉干菜300克
 调料：味精2克,酱油10克,香菜5克
 教您干菜扣肉怎么做，如何做干菜扣肉才好吃
 
   1. 五花肉切片(约0.5厘米厚)；干菜剁碎。
 2. 将肉片整齐地铺在小汤碗中，加味精、酱油及干菜，再用玻璃纸封住碗口。
 3. 移汤碗入锅，以中火蒸约50分钟，取出，倒扣于盘中，加香菜（切末）作为缀饰，即成。
 干菜扣肉的制作要诀：1. 本品需玻璃纸1张。
 
 2. 因干菜由白菜腌渍而成，带有咸味，所以不需加盐。
 小帖士-食物相克：
 霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
 

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