18155.干贝水晶鸡

   

 菜系及功效：闽菜 
 干贝水晶鸡的制作材料：
 主料：鸡脯（５００克）,干贝（７５克）,鸡蛋白（３只）,黄酒（２０克）,盐（６.５克）,菱粉（６５克）
 干贝水晶鸡的特色：
 汤明如水晶，味极清口
 教您干贝水晶鸡怎么做，如何做干贝水晶鸡才好吃
 一、将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓。然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川，使鸡块稍微结实一些二、再将鸡块放入大碗，加清水（也可用清汤，但蒸好后较混浊）、干贝、酒、盐、上笼蒸熟（约五十分钟）即好。

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