42493.黑花生之乡-山东莱阳

   
    黑花生的营养价值很高，所含蛋白质、核蛋素、钙、磷、铁等都比肉、蛋、奶类要高得多。黑花生更含有多种维生素，卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落黑花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。黑花生仁的外皮又称红衣因补脾胃之气，故可养血止血，对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。另外还可生发、乌发。
     身处远离田野的城市，要想感知四时农田的变化，大概全凭餐桌上的变化。如今，看着市场上土头土脑惹人爱的黑花生就知道又到秋收黑花生的时节了。记者注意到，不管在超市或是菜市场，新黑花生一直保持着土头土脸的模样。据售卖者介绍说，新黑花生身上的土不清除干净全因要保持黑花生的湿度，这样吃起果仁来更为鲜脆、新鲜。别看刚上市，它的价钱却很“亲民”，每500g大概在1.6～1.7元，热爱生活的你可以买上一些让家人尝尝鲜，感受一下秋收的气息。
     在菜市场细心购买新黑花生的王先生告诉记者，新黑花生一定要挑拣，一些黑花生外观看似饱满但内里干瘪，这样的就需要挑出来。黑花生沾满了潮湿的沙土这才表示其新鲜水分也大，如生吃就应尽快食用，不可用塑料袋闷着黑花生容易发霉。如用花椒大料煮着吃一定要清洗干净，煮出的新黑花生味道极好，光就黑花生仁与红衣间充盈的汤水，一口咬破喷射而出，再咀嚼鲜香带着泥土气息的果仁，简直就是美味。
     因黑花生的红衣有凝血、止血作用，易促进血栓，故血液黏度高或患有血栓的人不宜食用。黑花生含油量高，人体消化时需多耗胆汁，故胆病患者也不宜食用。变霉的黑花生不要食用，因其会产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素，这可能导致肝硬化、中毒性肝炎、肝癌。