38425.松江鲈鱼

   

 菜系及功效：私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：炒
 松江鲈鱼的制作材料：
 主料：鲈鱼500克
 辅料：冬笋50克,鸡胸脯肉50克,火腿50克
 调料：花生油30克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,大葱5克,姜2克
 教您松江鲈鱼怎么做，如何做松江鲈鱼才好吃
 
   1. 将鲈鱼宰杀洗净，片出鱼肉切成丁；
 2. 冬笋去皮切丁下入开水锅内氽熟；
 3. 葱、姜切末；
 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
 5. 火腿切末；
 6. 炒锅注油烧热，下入葱姜末爆香，捞去葱姜，放入鱼丁、笋丁略炒，加入料酒、鸡汤、精盐烧开；
 7. 用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入鸡肉末、火腿末即可。
 小帖士-食物相克：
 鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
 

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