34601.荠菜山鸡片（一）

   

 菜系及功效：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：炒
 荠菜山鸡片（一）的制作材料：
 主料：野鸡300克
 辅料：荠菜50克,冬笋100克,鸡蛋清50克
 调料：植物油25克,香油5克,白酱油5克,黄酒10克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜2克
 教您荠菜山鸡片（一）怎么做，如何做荠菜山鸡片（一）才好吃
 
   1. 将山鸡肉（野鸡）切成片，加入蛋白、精盐、淀粉拌匀腌入味；
 2. 冬笋去皮切片；
 3. 葱、姜切细末；
 4. 荠菜择洗干净，下入开水锅内烫一下，捞出过凉，挤去水分，切成细末；
 5. 炒锅注油烧热，分别放入冬笋片、山鸡片过油，捞出控油；
 6. 炒锅注油烧热，放入荠菜、葱姜末、料酒、酱油、白糖、味精、水烧开，再放入山鸡片、冬笋片翻炒均匀，淋入香油即可。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
 

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