38488.山药豆腐丸

   

 菜系及功效：私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：蒸
 山药豆腐丸的制作材料：
 主料：豆腐(北)500克,山药300克
 辅料：香菇（鲜）50克,胡萝卜30克,青豆15克
 调料：盐4克,淀粉(玉米)8克
 教您山药豆腐丸怎么做，如何做山药豆腐丸才好吃
 
   1. 将山药去皮洗净蒸熟压成泥，加入精盐拌匀；
 2. 胡萝卜洗净煮熟切成末；
 3. 香菇去蒂洗净；
 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
 5. 豆腐抓碎加精盐拌匀；
 6. 取适量豆腐泥压成饼，放入山药泥、胡萝卜末包紧成丸状码入盘内，逐个放上1朵香菇点缀，上锅蒸10分钟取出；
 7. 将青豆下入锅内，加水、精盐煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在丸子上即可。
 小帖士-食物相克：
 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
 

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