58427.芋头饺

   
        主料：芋头500克、小麦淀粉150克
 
  
 
 辅料：豆沙馅适量
 
  
 
 调料：白糖50克、猪油50克
 
  
 
 烹制方法：
 
  
 
 1、选粉质的芋头洗净，蒸熟压碎，小麦淀粉加入沸水烫熟，加入白糖和猪油揉匀；
 
  
 
 2、将芋头和熟小麦淀粉一起揉成面团，做成剂子压成皮，包入豆沙馅捏成饺子；
 
  
 
 3、坐锅点火放入油，油温4成热时将饺子放入锅中用中小火炸至表皮金黄色即可食用。
 
  
 
 特点：色泽金黄，质地酥松。