我们的产品《鸿福土特产食品有限公司》专卖店酒文化简介:红酒,又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟、米酒,是我国民间的一种传统发酵食品,已有二千多年的食用历史,是南方老百姓喜爱的一种营养保健食品。我国故代民间俗语称:“米酒粮食精,越喝越年轻”;“人参补气,米酒养人”。
     主要成分:红酒的主要原料是糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分,有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美,营养成分更易于人体吸收,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。红酒相宜范围很广,一年四季均可饮用。
     产妇渴红酒是因为,产妇在生孩子时气血大耗,阳液劳损,喝一些这样的滋养品可以补血行气,促进血脉流通,调养周身气血,避免产后身体气血两虚,出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适;同时,现代医学也证实,产后喝糯米酒可以帮助产妇避风寒,既可预防产后关节疼痛等诸多疾患,又能够通经活血,温补脾胃,可促进乳汁分泌。故也叫月子酒。
     农家红酒:是山区绿色食品——纯糯米为主原料,用祖先秘传的纯手工精制酿造而成的一种民间醇香无比、香甜可口的好酒。全手工酿造:以红典、山泉水和糯米为原料。(红典也是由大米手工加工而成)。每年秋季收割以后,立冬这段时间,几乎每家都在酿糯米酒。每个普通家庭主妇,都有酿酒的技术。
 酿糯米酒过程是这样:先把糙糯米蒸熟,然后把它散开待冷,再撒上一定份量的红曲后,就把它装进大缸里,然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。一年后,缸里的糯米饭便发酵变成糟粕,而且渗透有许多液体。这时就用“酒类”(一种用竹篾编织成的小篓)放进缸里,让液体进入“酒类”,然后用碗或杯子把这液体舀出。把这酒放到锅里煮开后,装入酒坛密封。通常都是密封三五年后再拿来喝,酒香味十足(密封存放的越久,香味超浓)。 好的红酒每天喝少量的对身体很好。不喝酒的人用来炒菜都很好,随便倒点进去,香味就很浓(市面上卖的红酒远远没法比)糯米酒色淡红,所以又称“红酒”。这种农家自酿的糯米酒,味醇而香甜,少刺激性;饮量适当,能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时,必用此酒。酿酒剩下的糟粕,再加上食盐混和后,叫“酒糟”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用,亦有人把它和鲜鱼一起煮,味道极佳。