39529.洋葱鲔鱼蛋糕卷

   

 菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 
 口味：甜味      
 工艺：烤
 洋葱鲔鱼蛋糕卷的制作材料：
 主料：鸡蛋清210克,小麦面粉100克
 辅料：塔塔粉2克
 调料：盐2克,白砂糖80克,芥末1克
 教您洋葱鲔鱼蛋糕卷怎么做，如何做洋葱鲔鱼蛋糕卷才好吃
 
   1. 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；
 2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡；
 3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；
 4. 将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；
 5. 低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；
 6. 取烤盘，于内部底层铺上白报纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
 7. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撒掉底部白报纸待冷却；
 8. 以漂亮的一面朝下，另一面抹上洋葱鲔鱼沙拉酱（100克）；
 9. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断)，再用擀面杖棍将其与白报纸一起卷起即可；
 10. 表面挤上适量黄芥末酱装饰即可。
 洋葱鲔鱼蛋糕卷的制作要诀：洋葱鲔鱼沙拉酱
 
 原料：洋葱150克、水煮鲔鱼150克、沙拉酱150克、黑胡椒粉1/2克、黄芥末适量。
 
 1. 洋葱切小丁，氽烫去辛味备用；
 
 2. 水煮鲔鱼去水分；
 
 3. 鲔鱼加入洋葱丁、沙拉酱、黑胡椒粉、黄芥末一起搅拌均匀即可。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
 

澳门特产手信...	澳门特产手信...	宜昌市...	房县肉卷	正宗汕头猪肉丸香菇贡丸猪...
玉米蛋卷	老粗布卷