菜系及功效:川菜 
 椒盐鱼尾的制作材料:
 主料:鱼尾 
 辅料:洋葱,红柿子椒,葱,姜 
 调料:盐,鸡精,淀粉,辣椒盐
 椒盐鱼尾的特色:
 香酥适口,鲜咸微辣。
 教您椒盐鱼尾怎么做,如何做椒盐鱼尾才好吃
 1、将备好的鱼尾用刀划几下,切成两段,加入盐、鸡精腌制5分钟,再撒上干淀粉拌匀,坐锅点火倒入油,油热后放入鱼尾炸成金黄色后捞出; 2、锅中留底油,放入洋葱末、柿子椒末和葱姜末翻炒,再放入鱼尾,加入辣椒盐,迅速翻炒出锅即可。