36729.土豆摊蛋

   

 菜系及功效：私家菜 
 口味：炸烧味      
 工艺：生煎
 土豆摊蛋的制作材料：
 主料：鸡蛋300克,土豆（黄皮）100克
 调料：猪油（炼制）125克,盐2克,大葱5克,黄酒10克
 教您土豆摊蛋怎么做，如何做土豆摊蛋才好吃
 
   1.将土豆洗净，刨去皮，切成丁，用水冲洗一下，控干，用猪油煎熟，装入碗中。2.鸡蛋磕入碗中搅匀，加葱花、绍酒、清汤少许、精盐再搅匀，倒入土豆丁拌一拌。3.炒锅上火，放入熟猪油烧热，倒入土豆丁拌蛋液，用手勺搅至蛋液凝结时，摊成饼状，淋放熟猪油，晃动炒锅，片刻后翻锅，再煎一会儿即成。
 小帖士-食物相克：
 
     鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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