14372.豆茸燕窝羹

   

 菜系及功效：川菜 补气食谱 滋阴食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：隔水炖
 豆茸燕窝羹的制作材料：
 主料：燕窝150克
 辅料：青豆15克,香菇（鲜）20克,金华火腿20克,冬笋20克,红萝卜10克
 调料：盐3克,味精1克,胡椒1克
 教您豆茸燕窝羹怎么做，如何做豆茸燕窝羹才好吃
 
   1. 将燕窝用热水泡散，放入少许食用苏打，小煮片刻；
 2. 火腿蒸制后切丝；
 3. 香菇、冬笋、红萝卜洗净切丝；
 4. 青豆洗净捶茸待用；
 5. 将燕窝用清水漂去苏打，上笼蒸3小时出笼；
 6. 锅置旺火上，下高汤、香菇、冬笋、红萝卜、火腿，烧沸打去浮沫；
 7. 下青豆茸、盐、味精、胡椒，勾二流芡，撒上燕窝即成。
 豆茸燕窝羹的制作要诀：1. 青豆下锅不能久煮；
 
 2. 发燕窝时苏打宜少，勾芡时干稀适度。
 小帖士-健康提示：
 
   1. 干品燕窝含蛋白质、碳水化合物、糖类、微量脂肪、纤维素等成分；
 
 2. 中医认为燕窝味甘性平，入肺、胃、肾经；
 
 3. 有养阴滋燥、益气补中的功效；
 
 4. 与多种原料合烹，更具营养保健之作用。
 小帖士-食物相克：
 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
 

广禾堂月乃汤之银耳水果羹