73172.五彩珍珠汤

   
        
 　　原 料：
 
 　　糯米粉75克，黑糯米粉75克，银耳25克，菠萝25克，红樱桃25克，绿樱桃25克。
 
 　　馅 料：
 
 　　白糖适量。
 
 　　制作方法：
 
 　　煮。将白、黑两种糯米粉分别用清水和匀揉成白、黑两种面团、搓成与花生米大小的小圆颗粒，菠萝也改刀成花生米大小的粒，银耳折成小朵上笼蒸透。锅中掺水烧开先下糯米圆子，煮浮起来后，再下白糖、菠萝、连汤舀入装有银耳的汤碗中，再入红、绿樱桃即成。
 
 　　风味特色：
 
 　　色彩艳丽，甜香软糯，形如珍珠。
 
 　　技术要领：
 
 　　糯米圆粒大小要均匀，甜度要适中。