35005.洋葱炒土豆片

   

 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 
 口味：清香味      
 工艺：熟煎
 洋葱炒土豆片的制作材料：
 主料：洋葱（白皮）150克,土豆（黄皮）500克
 辅料：芹菜35克,香菜5克
 调料：植物油100克,盐3克,胡椒粉1克
 洋葱炒土豆片的特色：
 清香扑鼻，风味独特。
 教您洋葱炒土豆片怎么做，如何做洋葱炒土豆片才好吃
 
   1. 将洋葱剥去老皮洗净，切成碎末；
 2. 香菜、芹菜摘洗干净切成碎末备用；
 3. 土豆带皮洗净，放入锅里加水，上火煮沸，加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止（不要煮得太熟，以免炒时土豆碎烂）；
 4. 把煮好的土豆晾凉，去皮后切成小薄片待用；
 5. 在煎盘内放入植物油，置火上烧热，先下入薄薄的一层熟土豆片，不停地转动煎盘，使土豆片在煎盘里转动；
 6. 使其一面呈金黄色时，翻个，此时加入洋葱末、芹菜末、香菜末继续转动，再撒匀盐和胡椒粉；
 7. 然后使其土豆再翻个，待其两面都呈金黄色时，洋葱发出香味，即可用铲子铲入盘中。
 小帖士-健康提示：
 
   本菜以洋葱、土豆搭配，是一道保健菜肴。现代研究发现，土豆含有丰富的碳水的化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷，一定量的蛋白质、钙、硒、铁和少量的胡萝卜素、维生素B等。对于食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。加上洋葱的降血脂、抗衰老的功效，本菜实属物美价廉、老少皆宜的健康菜肴。
 小帖士-食物相克：
 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
 

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