29710.水蜜桃派

   

 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 增肥食谱 
 口味：甜味      
 工艺：烤
 水蜜桃派的制作材料：
 主料：甜派皮250克,蜜桃300克
 辅料：果胶3克,鸡蛋60克,鸡蛋黄20克,小麦面粉40克,杏仁125克
 调料：牛油100克,白砂糖65克,朗姆酒15克
 教您水蜜桃派怎么做，如何做水蜜桃派才好吃
 
   1. 无盐牛油放置室温软化，用打泡器稍微打发；
 2. 加入过筛后的糖粉拌至乳白色后，分次加入全蛋及蛋黄拌匀；
 3. 加入兰姆酒与过筛的杏仁粉和低筋面粉拌匀，即为奶油杏仁馅；
 4. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入派盘内整形后用叉子插孔，松弛约15分钟；
 5. 将奶油杏仁馅装入挤花袋（无需使用挤花嘴）挤入甜派皮中，用抹刀抹均匀以整形；
 6. 将水蜜桃从罐头中取出，用纸巾稍微吸干水分后，排入挤花袋中；
 7. 再放入烤箱190/190℃烘烤约50～60分钟；
 8. 将烤好的水蜜桃派取出，将镜面果胶用刷子刷在派的表面即可。
 水蜜桃派的制作要诀：1. 奶油杏仁馅是经常在法式派点出现的内馅使用，搭配各种水果都很对味；
 
 2. 如果没有兰姆酒，也可以用常被称为法国生命之水的“kirsch”替代！
 小帖士-食物相克：
 蜜桃：蜜桃不可鳖肉同食。（引自《饮食须知》）
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 
 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
 

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