35177.冻羊糕（三）

   

 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：煮
 冻羊糕（三）的制作材料：
 主料：羊肉(瘦)1500克
 辅料：猪肉皮500克,白萝卜500克
 调料：大蒜（白皮）100克,白砂糖100克,酱油150克,盐30克,味精5克,胡椒粉10克,辣椒粉5克,料酒20克,大葱100克,姜100克
 冻羊糕（三）的特色：
 羊肉酥烂，糕冻呈半透明状，晶莹有弹性，鲜美可口。
 教您冻羊糕（三）怎么做，如何做冻羊糕（三）才好吃
 
   1.将羊肉洗净，切成大块，猪肉皮刮洗干净，萝卜洗净切块。 2.锅中加水煮沸，放入羊肉块、猪肉皮煮透，捞出再洗净。 3.将锅洗净，铺上竹箅垫底，放入羊肉块、肉皮、萝卜，再放葱姜等调味料，加水浸没。煮开后改用小火将羊肉焖烂。 4.捞出肉皮，剁成碎块，再捞出羊肉，剥下羊肉皮，铺在盘中，将羊肉拆散后摊在羊肉皮上。 5.捞尽余下肉汤中的葱姜，放入肉皮碎块，再煮开，加入味精调味，然后浇在羊肉盘中。 6.冷却后放入冰箱，待凝冻后取出，切成薄片。
 小帖士-食物相克：
 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
 

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