34993.海鲜酱烧茄饼

   

 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱 
 口味：酱香味      
 工艺：酱烧
 海鲜酱烧茄饼的制作材料：
 主料：茄子(紫皮,长)500克
 辅料：虾米100克
 调料：植物油30克,生抽5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,香油5克,虾酱20克,泡椒5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,大葱5克
 教您海鲜酱烧茄饼怎么做，如何做海鲜酱烧茄饼才好吃
 
   1. 将茄子去蒂洗净，切去两头，横刀切成圆片，两面剞上一字花刀；
 2. 泡红椒去蒂、籽剁成茸；
 3. 姜、蒜切末，葱切花；
 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
 5. 炒锅注油油烧至七成热，下入茄饼炸至枣红色，捞出控油；
 6. 炒锅留底油烧热，下入泡椒茸、姜蒜末煸香，放入海鲜酱略炒，添水，放入精盐、生抽、胡椒粉、白糖烧开；
 7. 放入虾米、茄饼，小火烧5分钟，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入葱花即可。
 
 海鲜酱烧茄饼的制作要诀：没有海鲜酱，可用虾酱代替。

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