1055.甜醅

   

 
     甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。
     西宁和农业区的各族群众大都会酿制甜醅。甜醅选料精细 ，青稞粒粒饱满，脱皮洁净，蒸煮适度，酒曲配料适中，掌握温度准确，粒粒白嫩，食 
 如果肉，它具有醇香、清凉、甘甜的特点。