24735.豆花冒鹅肠

   

 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 理气调理食谱 补虚养身食谱 
 口味：香辣      
 工艺：煮
 豆花冒鹅肠的制作材料：
 主料：鹅肠350克
 辅料：豆腐脑150克,芹菜30克
 调料：味精2克,盐4克,辣椒酱25克,猪油（炼制）25克
 豆花冒鹅肠的特色：
 汤汁红亮，鹅肠麻辣，香味诱人。
 教您豆花冒鹅肠怎么做，如何做豆花冒鹅肠才好吃
 
   1. 鹅肠洗净，切成10厘米长的段；
 2. 香芹洗净切碎备用；
 3. 锅内放入猪油烧热，下辣椒酱炒出香味，加入鲜汤、盐、味精、豆花（豆腐脑），煮至豆花入味后捞出，装入盘中；
 4. 滚汤中放入鹅肠，煮至八成熟时捞出，盛于豆花上，浇上原汤，撒上香芹末即可。
 豆花冒鹅肠的制作要诀：煮豆花用小火，以免冲烂，下鹅肠时宜用旺火，以免鹅肠老绵。

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