19304.炒生鸡丝豆苗

   

 菜系及功效：清真菜 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：炒
 炒生鸡丝豆苗的制作材料：
 主料：鸡胸脯肉150克
 辅料：豌豆苗50克,鸡蛋清30克,牛奶15克
 调料：淀粉(玉米)25克,料酒5克,味精2克,姜汁10克,鸭油100克,盐2克
 教您炒生鸡丝豆苗怎么做，如何做炒生鸡丝豆苗才好吃
 
   1. 将鸡脯肉切成细丝；
 2. 鸡肉丝洗去血水，用盐、牛奶、淀粉、蛋清浆好；
 3. 豆苗切成3.3厘米长的段；
 4. 坐勺上火，倒入鸭油烧至四五成热，将鸡丝下入，滑开即透，倒出沥油；
 5. 炒勺回火上，放底油，下入豆苗、姜汁稍加煸炒；
 6. 倒入鸡丝，调入精盐、料酒、味精颠炒淋入鸭油，出勺装盘即成。
 炒生鸡丝豆苗的制作要诀：本品有油炸过程，需备鸭油约500克。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
 

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