40983.陕西萝卜饼

   

 陕西小吃陕西萝卜饼的做法详细介绍
 所属地区：陕西小吃
 工艺：烙焙法
 陕西萝卜饼的制作材料：精面粉650克，白糖350克，熟猪油250克，生猪板油丁50克，萝卜丝250克，红枣25克，芝麻15克。
 陕西萝卜饼的特色：
 软嫩酥甜，是陕西大众化小吃食品。
 教您陕西萝卜饼怎么做，如何做陕西萝卜饼
 1.红枣去核洗净，切成丝。盆内加芝麻（剁碎）、绵白糖、萝卜丝、生猪板油丁拌匀成馅。
 
 2.盆内加300-325克面粉，倒入175克化开的熟猪油搓酥，分成5份，用湿布盖上静饧。
 
 3.剩余的面粉倒入盆内，加熟猪油75克、适量温水和面搓硬，分成5份，用湿布盖上静饧。
 
 4.两种面团分别搓成条，各摘成2块，水油面擀开，油酥面放在水油面内，反复纵横各叠3次，擀开将馅包在里边，拍成圆饼，上鏊烙烤即成。
 陕西萝卜饼的制作要领：
 1.两种面团要揉匀饧透；
 
 2.烙制时火不宜太旺，以免焦煳。

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