49935.鱿鱼炒饭

   
        原料：鱿鱼400g、香芹300g、胡萝卜200g、羊角辣椒120、冷米饭3碗，色拉油3大勺、辣酱（韩式辣酱更好）1小勺、海鲜酱（沙茶酱也可以）1小勺、生抽1/2小勺、生姜泥1/2小勺、料酒1小勺、糖1小勺、盐1小勺、白胡椒少许。
 
 做法：
 
 1.剥去鱿鱼表面的皮，洗净后切花刀卷备用。
 
 2.香芹摘去叶子后洗净切丁；胡萝卜刨皮后切丁；羊角辣椒去籽后切丁。
 
 3.锅里烧开水，鱿鱼烫变色（变白）后迅速捞出沥干水分。
 
 4.拿个小碗，调入辣酱、海鲜酱、生抽、生姜泥加入1小勺清水调匀备用。
 
 5.起油锅，5成热后倒入鱿鱼爆炒20秒后倒入步骤4的调味料，再次炒匀盛出备用。
 
 6.锅里再倒入少许油，胡萝卜和香芹煸炒一下盛出备用。
 
 7.最后起油锅，倒入米饭，加入盐，米饭炒散后倒入胡萝卜丁、香芹丁，翻炒均匀后，倒入鱿鱼和羊角辣椒丁，再次翻炒均匀，最后调入白胡椒调味即可。