38157.炖什锦豆腐

   

 菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：炖
 炖什锦豆腐的制作材料：
 主料：豆腐(南)200克
 辅料：猪肉(瘦)25克,虾籽3克,火腿25克,鸡肉50克,香菇（干）5克,虾米10克,竹笋25克
 调料：猪油（炼制）20克,大葱3克,姜3克,酱油15克,黄酒3克,味精2克
 炖什锦豆腐的特色：
 营养丰富，口味鲜美。
 教您炖什锦豆腐怎么做，如何做炖什锦豆腐才好吃
 
   1. 先将水发好的冬菇和虾米、火腿、笋尖、鸡肉、猪肉都切成片；
 2. 豆腐蒸过之后，切成方块；
 3. 炒锅上火，倒油烧热，先煸姜末、虾籽，煸后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片、虾米，略炒一会儿，倒入酱油、黄酒略炒，加入肉汤；
 4. 待烧开后倒入水锅内，小火煮约10分钟，再加入味精，拌匀即可。

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