25189.炸蚵酥

   

 菜系及功效：家常菜谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：炸
 炸蚵酥的制作材料：
 主料：牡蛎(鲜)600克
 辅料：甘薯粉200克
 调料：猪油（炼制）75克,椒盐15克
 教您炸蚵酥怎么做，如何做炸蚵酥才好吃
 
   1. 用一盆稀盐水将海蚵清洗干净(用手轻轻搅拌即可)，拣去碎壳，冲洗干净。
 2. 再用开水将海蚵烫淋一遍(如此则不会再生出水)，滴干水分，以免炸时爆油。
 3. 把蚵放在细地瓜粉中，用双手推摇盘子，使蚵沾满粉(如黏成一团时，要用手轻轻拨开)。
 4. 炸油烧大热，放入沾粉蚵粒，炸至蚵浮出油面且呈焦黄色时捞出。
 5. 食时蘸桂花椒盐。
 炸蚵酥的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油500克。
 小帖士-健康提示：
 
   这道菜糖类来源主要为地瓜粉。
 小帖士-食物相克：
 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
  

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