25077.葱卤鸭肝

   

 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 增肥食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：卤
 葱卤鸭肝的制作材料：
 主料：鸭肝1000克
 调料：盐30克,酱油25克,黄酒50克,香油25克,白砂糖30克,味精5克,大葱25克,姜15克
 葱卤鸭肝的特色：
 色泽红亮、肝酥汁浓、口味鲜美。
 教您葱卤鸭肝怎么做，如何做葱卤鸭肝才好吃
 
   1. 鸭肝，除去胆道血管，洗净切成2块；
 2. 先用少许盐、酱油、黄酒、葱、姜将鸭肝拌匀腌制1小时，沥干腌卤；
 3. 将鸭肝在沸油锅中炸至半熟捞出；
 4. 用麻油将葱姜炸香后加汤及酱油、黄油、味精、盐、糖；
 5. 再放下鸭肝煮沸20分钟，收汤后即成。

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