27431.牛肉火锅

   

 菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：火锅
 牛肉火锅的制作材料：
 主料：面条(标准粉)500克,牛肉（瘦）800克
 辅料：香菇（鲜）150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克
 调料：大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,盐5克
 教您牛肉火锅怎么做，如何做牛肉火锅才好吃
 
   1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；
 2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；
 3 牛肉要切薄片后冷冻起来；
 4. 香菇和白菜要切得很薄；
 5. 葱洗净要斜切；
 6. 金针菇去掉两端后分散开；
 7. 韭菜洗净切成7～8厘米长；
 8. 茼蒿要洗干净； 
 9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；
 10．放入火锅底汤里煮熟：
 11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；
 12. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。
 牛肉火锅的制作要诀：芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。
 小帖士-食物相克：
 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
 

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