66397.焖鲜菌

       取后山鲜野菌；洗净去杂，一般鹅菌、青头菌热锅加入青油或茶油将鲜菌放入翻炒，加入细盐放入少许山泉投入灯芯小把，盖上锅盖焖煮汤汁田略干。放入红辣椒粉，将灯芯捡出，观其颜色，是否变黑，是灯芯原色即可食用；如果变黑此菜不可食用；此菜滑软、鲜香、可口、是不可多得的山珍。值得注意的是在选菌的时候颜色艳丽的菌子一般不能食用。毒菇识别：

        1、形状奇怪，色泽鲜艳、盖上生刺生疣、柄上同时生有菌环和菌托；

        2、气味恶臭、味道辣苦液浑浊；

        3、鸟不食用，昆兽不食虫不沾；

        4、与葱蒜灯蕊银器大米共煮时呈现乌黑色 ；

        5、生于阴暗潮湿、污秽的地方。

        因此在食用野生菌第一次尽量少吃，不能因为味美而贪食检菌选菌须同有经验的者捡摘，不能是菌就捡先看后闻，回家后精选。中毒的症状和解毒：毒菇的品种多所以毒素不同，中毒的症状也不一样，误食后短的1—2小时，长的1—2天，恶心、呕吐、腹泻、有的大哭大笑、有的狂躁不安四肢麻木或强直、大量流汗、流？、流泪呼吸困难全身发麻、出血、昏迷、甚至死亡。发现中毒后立即送附近医院，拨打120急救电话，请医生。

       农村验方：

       1、旧杉皮（屋岭子上的杉树皮、或存放三年以上草盖过的红树皮、鲜杉树皮？效）煮水3小时灌服。

       2、鲜梨树叶捣烂加凉开水频频服用。

       3、鲜空心菜全株洗净切碎加盐搅拌服用

       4、新鲜少花鸭舌草全草250G，捣烂绞汁，拌白糖服，小儿酌减。

       5、灌服鸡或羊鲜血（用于中和溶血素）

       6、咀嚼金银花或金银花汤每次200~300ML

       7 、生甘草62.5G白芷9.4G煎汤一次服下催吐或泻治疗野菇中毒，及时排毒：催吐导泻解毒补充液体，和对症治疗，按医嘱抢救，切勿延误。注：（选中国大型真菌原色图鉴258页黄年米主编中国农业出版社）