菜系及功效:私家菜 
 口味:酸咸味      
 工艺:清蒸
 酸梅排骨的制作材料:
 主料:猪排骨(大排)400克
 辅料:乌梅15克
 调料:白砂糖15克,酱油5克,大蒜(白皮)5克,豆豉10克,淀粉(豌豆)3克,花生油35克
 教您酸梅排骨怎么做,如何做酸梅排骨才好吃
 
   1. 将肉排洗净,斩成小块;
 2. 排骨段加入酸梅肉、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉,拌匀后放在碟上;
 3. 排骨上加油,放入笼蒸至汁清,即可出笼。
 小帖士-食物相克:
 乌梅:忌与猪肉同食