17239.盐水肥鸭

   

 菜系及功效：湘菜 卤酱菜 
 口味：咸鲜味      
 工艺：其他
 盐水肥鸭的制作材料：
 主料：北京填鸭2000克
 辅料：香菜100克
 调料：盐50克,香油10克,花椒15克
 盐水肥鸭的特色：
 皮白肉红，鲜香可口。
 教您盐水肥鸭怎么做，如何做盐水肥鸭才好吃
 
   1.鸭宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，用清水泡约4小时，泡去血水，捞出晾干水分。2.用锅上火先把花椒子和盐炒烫，倒出晾凉。 3.将鸭用盐揉搓、脯和腿多揉搓几遍，腹内放进一点盐，用双手抱鸭摇晃几下，使盐沾满鸭身，腌约2天，其中翻一次。取出后用清水洗一遍，放进白卤锅内用微火煮熟，以能去骨为准，捞出晾凉，刷上香油，以免干裂。4.食用时，将鸭翅和颈骨拍松，剁成条装盘，再将腿和脯肉砍条盖在上面，淋香油，拼香菜即成。
 小帖士-食物相克：
 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
 

河北鸭梨新果正式上市	卤鸭掌 休闲零食 湖南特产	平和南胜咸水鸭	永泰。盘谷。谷藏香。熏鸭	河北鸭梨 水晶鸭梨
鸭梨出口 大量储存	鸭梨 水晶鸭梨 出口鸭梨	河北水晶鸭梨 \河北鸭梨	三江腊味（腊五花，后腿，...	雪花梨价格 鸭梨基地...