38128.炝香鱿鱼须

   

 菜系及功效：私家菜 胃调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 
 口味：香辣      
 工艺：炝
 炝香鱿鱼须的制作材料：
 主料：鱿鱼(鲜)400克
 辅料：冬笋60克,竹笋60克
 调料：辣椒(红,尖,干)20克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,猪油（炼制）30克,料酒5克
 炝香鱿鱼须的特色：
 这款菜调料丰富，制作讲究，成菜色泽明亮，咸鲜香辣。
 教您炝香鱿鱼须怎么做，如何做炝香鱿鱼须才好吃
 
   1. 鱿鱼须治净改刀成条；
 2. 冬笋切成头粗丝；
 3. 干辣椒切成马耳形；
 4. 锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出；
 5. 竹笋焯断生晾冷；
 6. 另锅放入猪油烧热，下干辣椒炸香，放入竹笋炒匀，再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀，起锅装盘即成。
 炝香鱿鱼须的制作要诀：鱿鱼须在氽水时就要加底味，否则不易入味。

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