20765.目鱼炒肉丝

   

 菜系及功效：沪菜 营养不良食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：炒
 目鱼炒肉丝的制作材料：
 主料：鲆200克,猪肉(肥瘦)60克,竹笋50克
 调料：白酒6克,盐5克,白砂糖4克,味精3克,淀粉(豌豆)6克,花生油40克
 目鱼炒肉丝的特色：
 色白，脆嫩，鲜香。
 教您目鱼炒肉丝怎么做，如何做目鱼炒肉丝才好吃
 
   1.将比目鱼（牙鲆）剞十字花刀再切成丝，放入开水中烫一下，捞出后沥干水分。2.烧热锅，用油滑锅后，加油，烧至五成热放入肉丝滑散，再放入比目鱼丝，笋丝炒片刻倒入漏勺，炒锅里加酒，盐，味精，糖，比目鱼，肉丝，笋丝，少量水，翻炒几下，用湿淀粉勾芡，淋油出锅装盘即可。

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