26520.土豆面蛋汤

   

 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：煮
 土豆面蛋汤的制作材料：
 主料：土豆（黄皮）500克,胡萝卜250克,洋葱（白皮）150克,芹菜100克,鸡蛋500克
 辅料：小麦面粉500克
 调料：香叶5克,茴香50克,牛油250克,盐4克,胡椒粉2克,味精3克,黄油250克
 土豆面蛋汤的特色：
 咸鲜适口，味浓郁香。
 教您土豆面蛋汤怎么做，如何做土豆面蛋汤才好吃
 
   面蛋制作:
 1. 鸡蛋15个，面粉500克，黄油250克，小锅内加黄油；
 2. 水开起下入面粉烫熟搅拌均匀，稍凉后将鸡蛋逐个打入，一边搅拌一边加鸡蛋，调成糊状；
 3. 用茶勺逐个地拨入开水锅内，微开成圆球形；
 4. 待面蛋浮水面时即熟，上汤时每份放8个即成。
  
 1. 胡萝卜去皮切花片，葱头切丝，土豆切块，芹菜切寸段，小茴香切碎末待用；
 2. 牛肉切成块备用。
 3. 整理好的材料加上香叶，牛肉焖熟成汤码。
 4. 土豆块放在锅内加清汤煮之；
 5. 土豆熟时放上焖好的汤码，放盐，味精调剂口味。
 6. 起汤时在汤盘内放上一块熟牛肉和煮好的面蛋8个；
 7. 撒上切碎的小茴香菜末，上汤即可。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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