26522.土豆炖茄子尖椒

   

 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 痛风食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：炖
 土豆炖茄子尖椒的制作材料：
 主料：土豆（黄皮）250克
 辅料：茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克
 调料：酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）20克
 教您土豆炖茄子尖椒怎么做，如何做土豆炖茄子尖椒才好吃
 
   1. 将长茄子去蒂，洗净，切成块；
 2. 土豆去皮切滚刀块；
 3. 葱、姜切丝，蒜切片备用；
 4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
 5. 大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段；
 6. 黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；
 7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精；
 8. 烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。

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