24938.熏五香豆干

   

 菜系及功效：家常菜谱 癫痫食谱 骨质疏松食谱 
 口味：甜味      
 工艺：熏
 熏五香豆干的制作材料：
 主料：豆腐干1000克
 调料：大葱20克,姜15克,糖色20克,盐10克,白砂糖50克,香油15克,八角5克,白芷5克,草果3克,丁香6克
 教您熏五香豆干怎么做，如何做熏五香豆干才好吃
 
   1. 将豆腐干卷成卷，用绳绑紧；
 2. 葱切段、姜拍松，与五香料（大料、白芷、草果、丁香）同包一纱布袋内；
 3. 锅底扣一小盘，将豆腐干卷摆在锅内，添入老汤，加调料袋、酱油、糖色、精盐，盖锅；
 4. 锅用小火煮1小时左右；
 5. 将豆腐干卷捞出，沥干汤汁；
 6. 熏锅内撒一层白糖，坐上箅子，将豆腐卷排在箅子上，盖锅；
 7. 烧火熏三四分钟，取出豆腐卷，刷一层香油，凉后改形码盘即可。  

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