42474.山东特菜黄秋葵

   
    黄秋葵从播种到第一嫩果形成大约60天左右。黄秋葵商品性鲜果采摘标准以果长8至10厘米，果外表鲜绿，果内种子未老化为度。采收时要用剪刀，并戴上手套，以免茎、叶、果实上刚毛或刺瘤刺伤皮肤。若不慎被刚毛刺伤，会奇痒难耐，这时可以用肥皂水洗一下或火上轻烤，便可减轻痛痒程度。黄秋葵不易保存，应清晨采收，剪齐果柄，将嫩果装入保鲜袋或塑料盒中，再放入纸箱或木箱内，迅速送入冷库。
 
 　　除了用做药材外，黄秋葵的幼嫩荚果还可供食用，青嫩时采摘生吃口感很好。它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感，比吃黄瓜、丝瓜清新得多。黄秋葵除可生食外，还可以炒食、煮汤、凉拌等。黄秋葵营养价值很高，堪比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮有疗效，具有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。