26185.海米焖蛋

   

 菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：焖
 海米焖蛋的制作材料：
 主料：鸡蛋150克,虾米10克
 调料：猪油（炼制）90克,香油10克,料酒15克,盐4克,淀粉(玉米)10克
 教您海米焖蛋怎么做，如何做海米焖蛋才好吃
 
   1. 将海米（虾米）泡发好，剁成细末收入碗里；
 2. 将鸡蛋打入碗里，加盐、料酒、味精、淀粉和鲜汤125克搅匀；
 3. 炒锅加猪油90克，烧热后倒入蛋液汁倒进锅内，用手勺推炒，并不断向炒锅边淋油少许；
 4. 见鸡蛋定浆时，把鸡蛋翻个儿，再往锅边淋点油；
 5. 小火慢焖15分钟，再转旺火将鸡蛋大翻个儿，淋香油装盘即成。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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