26002.玻璃皮蛋

   

 菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 
 口味：甜咸味      
 工艺：玻璃
 玻璃皮蛋的制作材料：
 主料：松花蛋（鸭蛋）350克
 调料：酱油10克,白砂糖5克,香油15克,醋10克
 教您玻璃皮蛋怎么做，如何做玻璃皮蛋才好吃
 
   1. 将皮蛋去壳洗净，用布擦去水分，放在案板上，用刀压碎，成蛋泥后放入碗内；
 2. 将玻璃纸用消毒水洗净，平摊在长方形的盘内，在玻璃纸上抹上一层香油，将以蛋泥平摊在上面，再轻轻压实；
 3. 将皮蛋泥上屉蒸10分钟，取出晾凉后去掉玻璃纸，用刀切成长条片，整齐地摆入盘中，浇上酱油、醋、白糖、香油调成汁即成。
 小帖士-食物相克：
 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
 

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