31950.拿破仑奶油蛋糕

   

 菜系及功效：美味糕点 
 拿破仑奶油蛋糕的制作材料：
 主料：蛋糕底：富强粉750克 鲜蛋2公斤 白砂糖900克 粟粉150克水油酥皮：富强粉700克 猪油350克 鲜蛋150克 奶油忌林糖800克 香兰素适量
 教您拿破仑奶油蛋糕怎么做，如何做拿破仑奶油蛋糕才好吃
 蛋糕底的制法与花蛋糕同：酥皮制法与蛋挞皮相同。入炉前各分装两盘。蛋糕与水油酥制成后，先将一盘蛋糕去掉底纸，涂上一层奶油忌林糖，然后在上面盖上水油酥，涂上奶油忌林糖，又将另一盘蛋糕盖压在面上，再涂上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕两头中间，留下一些空的位置唧忌林糖即成。贴士：1.蛋糕要冷却后才好涂上奶油，否则熔化流浆。2.水油酥皮要擀至薄而均匀，并与蛋糕的长、宽度一样才放入饼盘用刮刀打入小孔，入炉烘烤至酥脆。3.蛋糕与酥皮夹好后一定要在面上压实才切件。质量标准 有软滑香酥化的特殊风味。

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