39249.红薯三刀

   

 菜系及功效：甜品/点心 
 口味：甜味      
 工艺：干炸
 红薯三刀的制作材料：
 主料：甘薯400克
 辅料：糯米50克,小麦面粉50克,芝麻50克
 调料：赤砂糖150克,花生油150克
 红薯三刀的特色：
 此小吃形似三刀，甜香适口。
 教您红薯三刀怎么做，如何做红薯三刀才好吃
 
   1.将红薯蒸熟，去皮，去纤维，加入红糖、糯米粉，和成面块，按扁，用刀切4棱，放在抹油的盘内，上笼蒸透，取出晾凉。2.在案板上撒上面粉，放上面块揉匀按实，擀成约1厘米厚的长方片，拿有棱的筷子在片上压上约0.7厘米宽的沟槽，切成约1.5厘米宽的长条，再横切成约3厘米长的块，放在托盘上。3.将炒锅内倒入花生油，烧至六成热时重新放入小红薯面块，炸至红黄色时捞出，撒上芝麻，即可食用。
 红薯三刀的制作要诀：调料中的花生油作炸红薯面块用，所以应准备实际用量多一些
 小帖士-食物相克：
 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
 
 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
 

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