43636.甘肃特产人生果

   
    蕨麻（学名：Potentilla anserina）是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。蕨麻亦称人参果。含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果"。
 蕨麻
 　　简介
 　　蕨麻亦称人参果。一提起人参果，人们马上会想起小说《西游记》里孙悟空偷吃人参果的故事来。其实，人间真有人参果，但不是那种吃了能长命百岁的人参果，它是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。植物整个植株呈粗网状平铺在地面上。它春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。其叶正面深绿，背后如羽毛，密生白细绵毛，宛若鹅绒，故学名又叫鹅绒委陵菜。根纤蕨麻
 　　细，中部或末端膨大呈纺锤型或球形。春、秋季采挖块根。茎长匍匐，节上生不定根，并形成新植株。羽状复叶，背面密被灰白色毛。花单生，黄色，瘦果。花果期5－9月。广布青海各地，青南和海北高寒地区块根肥大，产量高，品质好。生于海拔1700－4300米的草甸、河漫滩附近。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。分布面积340.57平方千米，资源量约会4.15吨。风干块根含水77％，灰分3.09％，还原糖2.97％，蔗糖1.20％，淀粉3.30％，戊聚糖8.34％，蛋白质6.19％，鞣质10.76％，粗纤维15.42％，委陵菜甙0.12％，脂肪约2％。青海到处有蕨麻生长。当春姑娘悄悄在大地上燃起呼呼闪动的春气时，那湿漉漉的河谷地带，平展展的千里草原，象刚刚睡醒的婴儿，睁开了明亮的双眸，地活了，蕨麻也活了，人们便开始了采挖。潮腾腾的沃土中，一串串蕨麻的根，象无数微型的红薯一，红鲜鲜，水灵灵，分外可爱。它的根富肉质，呈块形，味甘美。以熟烂的蕨麻拌酥油炒面，既香又甜，腻味全除；以晒干的蕨麻熬稀饭，不但增加粘度，且味鲜甜；以鲜蕨麻做甜菜肴，则色香味俱佳。 蕨麻系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果。青海蕨麻以果洛、玉树地区所产为上品，有体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高的特点。深受各族人民及国际各界人士的喜爱，也是馈赠亲友之佳品。
 　　保健功效
 　　蕨麻，又称菜莲花、人参果、鹅绒委陵菜、鸭子巴掌菜等，其幼嫩苗和块根可供蘸食。分布于我国东北、华北、西北和西南各地，各生长在河滩沙地、潮湿草地、田边或路旁。
 　　蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。
 　　蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。
 　　春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩茎、叶，洗净用沸水焯一下，再用冷水浸泡去涩味，可炒食。每年秋季或早春挖其块根，煮粥，味道香甜可口，营养丰富。根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。
 1.1 基本信息
 　　《全国中草药汇编》
 　　【别名】人参果、莲菜花、延寿果
 　　【来源】蔷薇科委陵菜属植物鹅绒委陵菜Potentilla anserina L.，以块根入药。夏季采挖，洗净晒干。
 　　【性味归经】甘，平。蕨麻
 　　【功能主治】补气血，健脾胃，生津止渴，利湿。用于病后贫血，营养不良，脾虚腹泻，风湿痹痛。
 　　【用法用量】0.5～1两。
 　　【摘录】《全国中草药汇编》
 　　【食用方法】
 　　（1） 可将本品与百合、莲子、枸杞、银耳、红枣、葡萄干、大米加水煮30分钟左右，加入少许白糖，即可做成清香爽口的八宝粥，冷却后味道更佳。
 　　（2） 将本品配小黄米、红枣、红糖加水，微火至粥烂，人体更易吸收。
 　　（3） 将本品加当归、母鸡、枸杞放入汤盆微火煮至鸡肉熟透，即可做成芳香四溢的佳肴。
 　　【考证】出自《西藏常用中草药》
 　　【国家标准】GB/T 28667-2012 蕨麻
 　　植物形态以下内容由中国植物图像库（中国科学院植物研究所）提供并参与编辑 蕨麻花果
 2 食疗价值
 　　1．戳玛菜
 　　鹅绒委陵菜的嫩茎叶或全草。春、夏季采收，洗净鲜用。蕨麻(6张)
 　　性味苦甘微寒。有类似委陵菜的清热解毒和止血作用。嫩茎叶主要可作野菜，较全草作用弱。煎汤或煮食。
 　　2．戳玛根
 　　蔷薇科草本植物鹅绒委陵菜的块根。戳玛系藏名，又称蕨麻、莲菜花。块根又称人参果、仙人果。我国东北、华北、西北和西南等地均有分布。夏、秋季采收，除去茎叶、须根，鲜用或晒干用。　　
 3 食用方法
 　　将蕨麻洗净，在温水中浸泡60分钟后捞出待用。
 　　1.蕨麻米饭：将精米淘洗干净后与蕨麻按4：1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。
 　　2.蕨麻营养粥：蕨麻与精米或小米按1：4的比例，再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟(最好用高压锅做合适)既可食用。
 　　3.蕨麻营养汤：蕨麻与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，再配以枸杞、党参等
 　　少许一同煲汤至40分钟即可食用。[1]
 委陵菜属
 星毛委陵菜 皱叶委陵菜 窄裂委陵菜 蕨麻
 银背委陵菜 银光委陵菜 关节委陵菜 刚毛委陵菜
 白萼委陵菜 双花委陵菜 二裂委陵菜 蛇莓委陵菜
 委陵菜 黄花委陵菜 大萼委陵菜 荽叶委陵莱
 圆齿委陵菜 狼牙委陵菜 楔叶委陵菜 滇西委陵菜
 荒漠委陵菜 翻白草 毛果委陵菜 脱绒委陵菜
 川滇委陵菜 匍枝委陵菜 莓叶委陵菜 三叶委陵菜
 金露梅 西南委陵菜 耐寒委陵菜 银露梅
 川边委陵菜 纤细委陵菜 腺粒委陵菜 柔毛委陵菜
 全白委陵菜 白背委陵菜 覆瓦委陵菜 薄毛委陵菜
 间断委陵菜 蛇含委陵菜 条裂委陵菜 银叶委陵菜
 下江委陵菜 腺毛委陵菜 黄毛委陵菜 大花委陵菜
 小叶委陵菜 多茎委陵菜 多头委陵菜 多裂委陵菜
 显脉委陵菜 雪白委陵菜 高原委陵菜 小叶金露梅
 总梗委陵菜 垂花委陵菜 羽毛委陵菜 多叶委陵菜
 华西委陵菜 直立委陵菜 匍匐委陵菜 石生委陵菜
 钉柱委陵菜 绢毛委陵菜 等齿委陵菜 西山委陵菜
 齿萼委陵菜 狭叶委陵菜 茸毛委陵菜 混叶委陵菜
 朝天委陵菜 大理委陵菜 菊叶委陵菜 大果委陵菜
 康定委陵菜 台湾委陵菜 簇生委陵菜 轮叶委陵菜
 密枝委陵菜 西藏委陵菜 曲枝委陵菜