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国外，国内省份特产
菜系及功效：药膳偏方
糖甲鱼的制作材料：
主料：甲鱼2 只（约1000 克）,葱段10 克,黄酒50 克：碎冰糖120 克,湿淀粉25 克,熟猪油100 克,葱结10 克,生板油25 克,姜片25 克,酱油25克,醋40 克,味精2 克,香油10 克。
糖甲鱼的特色：
特点：色乌黑发亮，皮酥肉烂，味浓鲜香。功效：补肺益肾。
教您糖甲鱼怎么做，如何做糖甲鱼才好吃
1.将甲鱼背朝下放在地上，待甲鱼头伸出时，用左手拉住头部，用刀割断其颈骨，放出血，用90 度的热水泡一下后，刮去黑衣，斩去嘴尖、尾、爪尖，再用刀尖在腹部剖十字刀，挖去内脏，每只斩成4 块，用冷水洗净。2.板油切丁，冰糖碾碎。3.锅中放清水1000 克，待水沸后，将甲鱼入锅煮一下，再取出，清水冲洗。4.原锅内再放清水500 克，将甲鱼放人，加黄酒、姜片、葱结。待水沸后，改用小火炯30 分钟，至肉酥，将葱、姜取出。5.锅烧热，放熟猪油50 克，将甲鱼连同原汁和生板油丁一起下锅，烹黄酒，加冰糖、酱油、醋。沸后，小火焖5 分钟，再用旺火将汁收浓，用水淀粉勾芡，淋熟猪油、香油，撒上葱段，起锅装盆，再撒上冰糖未25 克，即成。
