27071.蒸白肉丸

   

 菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：蒸
 蒸白肉丸的制作材料：
 主料：猪腿肉550克,猪肉(肥)200克,草鱼250克,荸荠100克
 辅料：鸡蛋150克
 调料：味精5克,淀粉(玉米)25克,料酒25克,盐20克,胡椒粉3克,五香粉1克,大葱35克,姜15克
 教您蒸白肉丸怎么做，如何做蒸白肉丸才好吃
 
   1. 荸荠去皮备用；
 2. 将猪瘦肉洗净，切成绿豆大的粒；
 3. 葱、姜分别切末；
 4. 猪肥肉煮熟，与荸荠分别切成黄豆大的粒；
 5. 将草鱼去骨留肉剁成蓉，越细越好，加入鸡蛋液、精盐、味精、料酒、姜末、葱末、五香粉、胡椒粉、湿淀粉，一边搅拌一边加入清水，最后放入猪肉丁、荸荠丁，一起搅匀，挤成60个丸子；
 6. 将做好的丸子一一放入垫有纱布的蒸笼中间，在旺火上蒸10分钟，取出装盘即可。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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