20243.煎蒸带鱼

   

 菜系及功效：京菜 
 口味：咸鲜味      
 工艺：清蒸
 煎蒸带鱼的制作材料：
 主料：带鱼500克
 调料：花生油50克,酱油2克,香油2克,盐2克,姜3克,大葱3克,香菜4克
 教您煎蒸带鱼怎么做，如何做煎蒸带鱼才好吃
 
   1. 割去鱼嘴，挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏，清水洗净沥干；
 2. 带有切六厘米长的段，并在鱼段两面划几道直刀口，用盐五克拌匀；
 3. 葱、姜洗净切丝备用；
 4. 锅坐旺火，加油烧热，下鱼块煎至两面黄后出锅；
 5. 带鱼盛碗，加高汤（40克）、盐、葱、姜丝，上屉蒸半小时；
 6. 出笼时加香油、香菜末少许即成。 
 小帖士-食物相克：
 
     带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
 

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