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菜系及功效：精品主食 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鹌鹑山药粥的制作材料：
主料：粳米100克,鹌鹑肉300克
辅料：山药50克
调料：姜3克,大葱5克,盐2克
教您鹌鹑山药粥怎么做，如何做鹌鹑山药粥才好吃
1. 山药洗净，去皮，切成丁；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 将鹌鹑去毛及内脏，洗净去骨；
4. 剔去鹌鹑肉，切成小碎块；
5. 将葱姜洗净分别切末、丝备用；
6. 将粳米、山药、鹌鹑肉同放锅内，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸；
7. 然后改用小火慢煮，至米烂肉熟时，加入姜丝、葱末、盐，调味，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
