19233.酸甜萝卜

   

 菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 
 口味：酸甜味      
 工艺：腌
 酸甜萝卜的制作材料：
 主料：白萝卜1500克
 辅料：辣椒(红,尖)50克
 调料：盐20克,花椒5克,辣椒(红,尖,干)10克,甜面酱20克
 酸甜萝卜的特色：
 酸甜可口，脆嫩清心，解腻和味
 教您酸甜萝卜怎么做，如何做酸甜萝卜才好吃
 
   1.白萝卜洗净，切成1厘米见方的块，红辣椒摘把洗净，干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用。2.取玻璃缸一个装入冷开水2000克，放入盐、花椒、萝卜、红辣椒泡数小时，下糖精1克调和后，即可装盘。(第一次泡腌需要二至三天，以后只需要4至5小时)。3.捞出萝卜后放入盘中，撒上干辣椒面，淋上甜面酱即可。
 酸甜萝卜的制作要诀：1.腌泡的酸水可反复使用,按比例放入盐和糖.芹菜,萝卜也可同时泡入.
 
 2.不得与油污接触,注意卫生.
 
 糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量过多会产生苦味。
 小帖士-食物相克：
 
     白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
 

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