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19244.清炸白菊花


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:清真菜 
 口味:清香味      
 工艺:清炸
 清炸白菊花的制作材料:
 主料:菊花300克
 辅料:土豆(黄皮)150克,鸡肉50克
 调料:盐3克,味精2克,胡椒1克,鸡蛋清150克,花生油50克
 清炸白菊花的特色:
 清香悦目
 教您清炸白菊花怎么做,如何做清炸白菊花才好吃
 
   1.鸡肉剁茸成泥;菊花(选用白菊花)摘除去蕊,保持花形洗净。土豆去皮切成0.5*0.5的长条。鸡泥加食盐2克、味精、胡椒、鸡蛋清半个、水15克,调打上劲。2.锅上旺火,放入清水150克,加入精盐4克,放入土豆条,焯透后捞出,沥干水分。鸡泥做成小圆球,放在菊花中间做蕊。将鸡蛋清调打均匀后,涂抹在菊花上面。3.炒锅上旺火,注入花生油,四成油温时,将菊花轻轻放入,或采用托炸法,见鸡泥成熟即可捞出。并将土豆条下油炸至金黄色捞出垫在盘子底上,菊花依次放在上面,即可上桌。
 清炸白菊花的制作要诀:1.白菊花采用八成开的小品种。
 2.鸡蛋清涂抹在菊花上可用小刷子蘸涂,并且要等蛋液稍干后才能入油炸制。
 3.盘子四周还可用黄瓜造型围边。
 小帖士-食物相克:
 
     菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 
  


 


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