19261.盐爆肚仁

   

 菜系及功效：清真菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：爆
 盐爆肚仁的制作材料：
 主料：羊肚200克
 辅料：香菜50克
 调料：花生油75克,香油15克,料酒10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,盐2克
 教您盐爆肚仁怎么做，如何做盐爆肚仁才好吃
 
   1. 将肚仁剁成3厘米长的段；
 2. 香菜切段；
 3. 将料酒、盐、味精、葱丝、姜米、蒜米、香菜段放一碗内，调成清芡；
 4. 炒勺上火，倒入花生油烧至八成热；
 5. 在烧油的同时，将肚仁下入开水锅中稍烫，控去水分；
 6. 肚仁迅速下入油内爆炸，倒出沥油；
 7. 将肚仁回勺上火，倒入清芡颠炒，淋入香油即可。
 盐爆肚仁的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
 小帖士-食物相克：
 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
 

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