菜系及功效:清真菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:炖
 白炖雏鸡的制作材料:
 主料:童子鸡400克
 辅料:牛奶75克
 调料:植物油40克,淀粉(玉米)25克,料酒10克,味精5克,大葱4克,姜3克,大蒜(白皮)3克,盐3克
 白炖雏鸡的特色:
 色泽白净,咸鲜口。
 教您白炖雏鸡怎么做,如何做白炖雏鸡才好吃
 
   1. 将鸡去头、颈、爪及内脏,洗净;
 2. 由背部开刀,腹部连着,下清水锅内煮熟;
 3. 捞出放盘内,放精盐、葱、姜各一块,上屉蒸烂;
 4. 取出,去掉葱、姜待用;
 5. 炒勺打底油烧热,葱、姜、蒜片炝勺;
 6. 放料酒、味精、精盐、高汤,再将鸡放勺内,上微火靠10分钟;
 7. 然后加牛奶,用水淀粉勾芡,翻身,淋明油出勺即成。