22917.潮州卤水豆腐

   

 菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 
 口味：咸甜味      
 工艺：卤
 潮州卤水豆腐的制作材料：
 主料：豆腐(北)500克
 调料：白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克
 潮州卤水豆腐的特色：
 味道咸甜鲜。
 教您潮州卤水豆腐怎么做，如何做潮州卤水豆腐才好吃
 
   1. 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；
 2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；
 3. 汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；
 4. 加糖、盐、味精，烧半小时左右；
 5. 再放入炸好的豆腐炖半小时；
 6. 起锅前撒上葱花即可。
 潮州卤水豆腐的制作要诀：1. 用此方法也可制成卤水鹅掌，卤水羊肝等；
 
 2. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 

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