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菜系及功效：清真菜 肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱
口味：咸甜味
工艺：烧
虾子烧海参的制作材料：
主料：海参（水浸）150克
辅料：虾籽25克,玉兰片40克
调料：料酒15克,酱油25克,味精5克,淀粉(玉米)40克,糖色10克,盐6克,鸡油100克,大葱30克,姜20克,八角5克
教您虾子烧海参怎么做，如何做虾子烧海参才好吃
1. 将海参洗净，切成斜长条，放开水中烫透；
2. 玉兰片成斜片，放开水中烫透；
3. 坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
4. 捞出佐料，放入虾子，烹入料酒，加入鸡汤，烧开；
5. 放入海参、玉兰片、酱油、精盐，用微火焖透；
6. 将勺移至旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。
虾子烧海参的制作要诀：本品需鸡汤约400克，如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
